Każdy z nas zna ten moment: gotujemy pyszne danie, ale okazuje się, że przygotowaliśmy porcję dla całej armii. Co teraz? Można oczywiście zjeść wszystko od razu (co jest kuszącą opcją), ale jeśli rozsądek bierze górę, pojawia się pytanie – jak to przechować? A dokładniej, czy można zamrozić jedzenie w aluminiowych foremkach? Dziś rozwiewamy wszelkie wątpliwości!
Foremki aluminiowe a niskie temperatury
Aluminium to materiał, który świetnie radzi sobie w kuchni – znoszący wysokie temperatury piekarnika i, jak się okazuje, również niskie temperatury zamrażarki. Formy aluminiowe można bez problemu poddawać mrożeniu w temperaturze do –20°C, co czyni je doskonałym wyborem do przechowywania jedzenia.
Dzięki swojej strukturze aluminium nie pęka i nie kruszy się jak szkło, a także nie ulega deformacji jak niektóre plastikowe pojemniki. To oznacza, że jeśli chcesz zamrozić zapiekankę na czarną godzinę, foremka aluminiowa będzie niezawodnym sprzymierzeńcem. Nie trzeba się również martwić o reakcję metalu z zimnem – aluminium nie traci swoich właściwości pod wpływem niskiej temperatury, więc Twoje danie pozostanie w idealnym stanie. No dobrze, może nieco przymarznięte, ale to w końcu zamrażarka!
Jak prawidłowo zamrażać jedzenie w aluminiowych foremkach?
Klucz do sukcesu to odpowiednie zabezpieczenie. Jeśli zamierzasz przechowywać coś w foremce aluminiowej przez dłuższy czas, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, dobrze jest przykryć jedzenie folią spożywczą lub aluminiową. Zapobiegnie to wysychaniu potrawy oraz absorpcji zapachów z zamrażarki. Po drugie, jeśli danie zawiera dużo płynów (np. sosy, zupy), zostaw odrobinę miejsca na rozszerzanie się treści w niskiej temperaturze. Zamrażarka to nie laboratorium naukowe, ale jednak prawa fizyki tam obowiązują!
Ostatnia, ale nie mniej ważna rada: oznaczaj swoje mrożonki! Naklejka z datą przygotowania potrawy może oszczędzić Ci przykrych niespodzianek w przyszłości. W końcu nikt nie chce odmrażać tajemniczego dania sprzed roku, które mogło być czymkolwiek – od lasagne po eksperymentalną zapiekankę ziemniaczaną.
Rozmrażanie – czy jest się czego bać?
Zamrozić to jedno, ale jak potem wydobyć swoje kulinarne arcydzieło z aluminiowej foremki? Spokojnie, to nie jest misja niemożliwa. Wystarczy pamiętać, że foremki aluminiowe dobrze przewodzą ciepło, co oznacza, że potrawy w nich przechowywane rozmrażają się szybciej niż w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Najlepszym sposobem jest przeniesienie foremki do lodówki na kilka godzin przed planowanym posiłkiem. Jeśli jednak czas nagli, można umieścić ją w ciepłej wodzie lub od razu wrzucić do piekarnika – w końcu aluminium świetnie nadaje się do pieczenia!
Warto jednak pamiętać, że jeśli jedzenie było długo przechowywane, warto je dobrze podgrzać, aby uniknąć ewentualnych niespodzianek związanych z jakością i smakiem. Ostatecznie nikt nie lubi zimnej zapiekanki… no, chyba że to lody!
Podsumowanie – czy warto mrozić w aluminiowych foremkach?
Podsumowując – tak, można mrozić jedzenie w aluminiowych foremkach i jest to całkiem praktyczne rozwiązanie. Foremki są odporne na niskie temperatury, nie zmieniają smaku potraw i pozwalają na wygodne przechowywanie oraz szybkie podgrzewanie.
Trzeba jednak pamiętać o kilku zasadach: zabezpieczać jedzenie przed wysychaniem, zostawiać miejsce na rozszerzanie się płynów i dokładnie opisywać swoje mrożonki. Wtedy korzystanie z zamrażarki stanie się prawdziwą przyjemnością!